L’atelier Yamanka
En créant Yamanka, j’ai voulu colorer ma passion, la chocolaterie, de belles valeurs qui me ressemblent : commerce équitable, économie locale et savoir-faire artisanal sont les ingrédients secrets de ma recette !
Je travaille en direct avec des producteurs locaux, notamment pour les céréales, les produits laitiers, les fruits et les fruits à coque. Faire vivre l’économie locale me tient particulièrement à cœur : je souhaite mettre en avant les bons produits de notre région et les sublimer dans des créations gourmandes et raffinées.
Ma matière première, le chocolat, est sélectionnée avec soin : je choisis de valoriser le travail des producteurs de cacao bio et équitable, afin de garantir des conditions de travail décentes et le respect de la terre. Le cacao est originaire d’Equateur, de Sao Tomé et de République Dominicaine. Les chocolats sont fabriqués dans mon atelier à Bergerac, où je donne vie à ces produits nobles et savoureux !
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